كتاب دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال

في هذه الدراسة تم تجميع 42 عينة ممثلة لأغذية الأطفال من السوق المحلي والصيدليات من مدن القاهرة والجيزة والعاشر من رمضان خلال الفترة 2004-2005 والتي تم اختبارها من الناحية الميكروبيولوجية لتقييم جودتها. وتبين من النتائج أن كل العينات المختبرة خالية من الميكروبات المرضية وكذلك لم يكتشف بها أي آثار من السموم الفطرية. تبين أنه في 7 عينات فقط وهي ريري بالخضروات و سيريلاك و بيبي كينج ذو التركيبة الخاصة و بيبي زان2 و س 26 جولد و جربر خليط فواكه و بيبي كالم أعشاب غير مطابقة للمواصفات القياسية المصرية من حيث العدد الكلي للبكتريا, ولم يكتشف الفطريات والخمائر إلا في 4 عينات فقط وهم ريري بالخضروات و سيريلاك و جربر خليط من الخضروات و بيبي كالم أعشاب, بينما بكتريا القولون وجدت فقط في عينتين هما سيريلاك وبيبي كالم أعشاب. من ضمن 11 مكان في مصنع أغذية الأطفال وجد 7 أماكن ملوثة بميكروب Staph. aureus بمعدل 60 مستعمرة/مسحة بينما وجدت بكتريا القولون وE. coli في مكانين فقط, وبدراسة التلوث الميكروبي لأيدي العمال تبين تلوث أيدي 5 عمال من ضمن 10 بميكروب Staph. aureus, بينما وجدت بكتريا القولون في حالتين فقط, وكان الحمل الميكروبي في الهواء المحيط بمنطقة التصنيع 130مستعمرة/طبق/15 دقيقة تعريض. و بدراسة التلوث الميكروبي لثلاث أنواع مختلفة من مواد التعبئة والتغليف الخاصة بأغذية الأطفال وأشارت النتائج المتحصل عليها إلي عدم وجود أي تلوث ببكتريا E. coli بينما ظهرت Staph. aureus في عينة واحدة فقط وهي علبة رويال كاموميل والتي كان العدد الكلي للبكتريا بها 221مستعمرة/100سم2
علاء الدين محمد صادق - ستة وعشرون عامًا من الخبرة في سوق العمل موزعة بين مصر والسعودية وتركيا وروندا وإندونيسيا وماليزيا تتضمن: •8 سنة خبرة في مجال الصناعات الغذائية والشركات الزراعية. •7 سنوات خبرة في مجال التكنولوجيا الحيوية. •3 سنوات خبرة في مجال الطباعة والتغليف. •سنتان في مجال المراجعة الخارجية لأنظمة الجودة. •7 سنوات خبرة في مجال الاستشارات. •دكتوراه في العلوم الزراعية (مكروبيولوجيا الأغذية) من جامعة القاهرة. •دبلوم الدراسات العليا في جودة الاغذية والالبان من جامعة عين شمس. •مؤســـس وشـــريك شركة أيجيترونيك الدولية للتجارة - إندونيسيا. •مؤسس ومدير عام شركة علاء الدين الزراعية الدولية - إندونيسيا. •مستشار إدارة الجودة الشاملة والبحث والتطوير في مجالات الزراعة والأغذية والتكنولوجيا الحيوية وإدارة المشروعات. •مستشار فني بشركة بي تي أندو أجرو بلاس - إندونيسيا. •مستشار رئيس مجلس إدارة شركات أواي جروب وإلتزام - تركيا.. ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ دراسات ميكروبيولوجية على أغذية الأطفال ❝ الناشرين : ❞ جامعة القاهرة ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .