كتاب الخبز في مصر العثمانية

نبذة عن الكتاب : هذا كتاب طريف في بابه ومتعدد المضامين في الوقت نفسه، فهو يبحث في أهمية الخبز في حياة الناس والمجتمعات، وفي مكانته الإقتصادية وتطور أشكاله وصناعته منذ ما قبل العصر العثماني إلى أواخره. ولهذه الغاية درس الكاتب عملية إنتاج الخبز إبتداء من زراعة القمح حتى صنع الرغيف، وعرض أحوال الخبز وأسعاره في سنوات الرخاء، ومشكلات الحبوب في زمن الأزمات الإقتصادية كنقص مياه النيل، وفي أثناء الصراعات العسكرية أيضاً. وركز الكتاب على السياسات التي اتبعتها الدولة العثمانية في توفير الخبز لرعاياها، وعلى إجراءاتها التنظيمية والإقتصادية في أثناء التقلبات المناخية والطبيعية كفيضان نهر النيل على سبيل المثال.
جمال كمال محمود - ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ الخبز في مصر العثمانية ❝ ❞ الأرض والفلاح في صعيد مصر في العصر العثماني ❝ الناشرين : ❞ الهيئة المصرية العامة للكتاب ❝ ❞ المركز العربي للأبحاث ودراسة السياسات ❝ ❱
من كتب تاريخ العالم العربي - مكتبة كتب التاريخ.