اصول الطهى الجزء الثانى
المحتويات :
اللحوم
قيمة اللحوم الغذائية
لحوم الحيوانات أنواعها
القواعد العامة لطهي اللحم
الشروط التي يجب مراعتها في شراء اللحوم
سلق اللحم
رأس البتلو
الأكادع بخلطة البقدونس والخل
سلق المخ
ثانيا التسبيك
اللحم المسبك المضغوط
لحم بالصلصة البنية
لحم بالحشو الزائف
كمونية اللحم
كباب الحلة
طاجن اللحم باليخني
قاورمة اللحم
لحم بالكاري
كبدة بالدمعة
كبدة بالصلصة البنية
الكرش بالصلصة البنية والدمعة
الكرش بالخضر والطماطم
ثالثا التحمير
اللحم المحمر
كفتة اللحم
كفتة اللحم بالصاج
ضلع اللحم علي الطريقة الفرنسية
ضلع اللحم بصلصة الجبن
كرات اللحم بالخبز المحمر
العصاج
المخ المحمر
الكبيبة الشامي
الكفتة المشوية
الكفتة بالترب
الأسماك
تجهيز السمك
سلخ السمك
طهي السمك
سلق السمك
تسبيك السمك
كمونية السمك
أبو جلامبو بالكاري
سمك علي الطريقة الفرنسية
سمك مقلي بالدقيق والماء
كفتة السمك
سمك بالطحينة
الطهي علي البخار
كتاب اصول الطهى ابلة نظيرة
تحميل كتاب أصول الطهي المعروف بكتاب أبلة نظيرة كامل
اصول الطهى نظيرة نيقولا وبهية عثمان
تحميل كتاب ابلة نظيرة كامل pdf
أبلة نظيرة pdf
كتاب اصول الطهي نظيرة نيقولا
قراءة كتاب ابله نظيره
كتاب دليل الاسرة فى المطبخ الحديث pdf
قراءة و تحميل كتاب الجزء الثانى اللحوم والدجاج والارانب والاسماك PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب التقنيات الكاملة لتحضير وصفات الحلويات والبسكويت والكيك PDF مجانا
قراءة و تحميل كتاب سلسلة أطباق عالمية الأطباق قليلة السعرات PDF مجانا